Uma das maravilhas do cancioneiro culinário, é o Bolo rápido de mandioca, uma maravilha vista de forma comum nos interiores do Brasil e claro hoje, importado para o mundo com nossos brazucas espalhados por este mundão de meu DEUS.
Ingredientes do Bolo rápido de mandioca
um prato fundo de mandioca picadinha (cerca de 400 g)
uma xícara (chá) de leite
3 und. ovos de galinha
3/4 de xícara (chá) de margarina sem sal
um vidro de leite de coco pequeno ou caixinha
Duas xícaras (chá) de açúcar refinado
Duas xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
um xícara (chá) de maisena ( amido de milho)
Uma colher (sopa) de fermento em pó( pode ser royal)