Introdução aos Pastéis de Natas
Os pastéis de natas são um clássico da confeitaria portuguesa, conhecidos e amados por sua massa folhada crocante e recheio cremoso.
Se você já se perguntou como fazer pastel de natas em casa, este guia é para você.
Vamos explorar cada etapa do processo para garantir que o sabor esteja à altura dos melhores de Lisboa.
Ingredientes Necessários
Para fazer pastéis de natas, você precisará dos seguintes ingredientes:
– 500g de massa folhada
– 500ml de leite
– 250g de açúcar
– 150ml de água
– 50g de farinha de trigo
– 6 gemas de ovo
– Casca de limão
– 1 pau de canela
– Pitada de sal
Passo a Passo: Como Fazer Pastel de Natas
1. Preparar a Massa: Pré-aqueça o forno a 250°C. Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. Corte círculos e forre as formas de muffin, pressionando a massa nas laterais.
2. Fazer o Recheio: Em uma panela, aqueça o leite junto com a casca de limão e o pau de canela.
Em seguida, misture a farinha com um pouco de leite frio até formar uma pasta. Adicione essa mistura ao leite quente e mexa constantemente até engrossar.
Em outra panela, faça uma calda com açúcar e água, fervendo até atingir o ponto pérola. Incorpore a calda de açúcar ao creme de leite, mexendo rapidamente.
3. Finalizar o Recheio e Assar: Deixe a mistura esfriar um pouco antes de incorporar as gemas batidas.
Misture bem e despeje o recheio nas formas de massa folhada. Asse por 15-20 minutos ou até que a superfície comece a caramelizar.
Dicas para um Sabor Autêntico
Para obter o sabor autêntico dos pastéis de natas, é importante usar ingredientes frescos e de qualidade.
Além disso, preste atenção ao tempo de forno para garantir uma massa crocante e um recheio cremoso. Sirva os pastéis de natas ainda quentes, polvilhados com canela e açúcar em pó, para uma experiência irresistível.
Conclusão
Agora que você sabe como fazer pastel de natas, pode impressionar os seus convidados com essa delícia tradicional portuguesa.
Com paciência e cuidado, você conseguirá recriar o sabor único dos pastéis de natas em sua própria cozinha.