Esta receita deliciosa de creme de aspargos caseiro é feita com aspargos frescos, alho, cebola, caldo, vinho branco, creme de leite, batata e limão. É servida com cebolinha, pão de alho grelhado, ovos cozidos com a gema mole e outros acompanhamentos.
Ingredientes do Creme de aspargos caseiro
- 900 g de aspargos cortados em pequenos pedaços (reserve as pontas)
- 1 batata 140-170 g, sem casca e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- 4 xícaras de caldo 946 ml, pode ser caldo de galinha ou de legumes
- 1 xícara de vinho branco
- ½ xícara de creme de leite também pode usar mascarpone ou iogurte natural
- Suco de ½ limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto